Tämä ohje on peräisin Leila Lindholmin kirjasta Pala kakkua - ja paljon muuta. Leilan amerikkalainen ystävätär on sanonut kakkua
maailman parhaaksi juustokakuksi. Ohje on melko pitkä, mutta kakku on silti helppo valmistaa.
Keksipohja
Puoli pakettia Digestive-keksejä (200g)
150 g margariinia
Täyte
600 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 ½ dl maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä (Maizenaa)
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata (esim. Fazer leivontasuklaa)
1 ½ dl tuoreita (tai pakastettuja) mustikoita
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm)
pohjalle leivinpaperi. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja
sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla
tasaiseksi. Paista pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna
pohjan jäähtyä.
Tee täyte. Vatkaa tuorejuusto ja rahka kuohkeaksi seokseksi.
Sekoita joukkoon sokerit ja maissitärkkelys. Lisää juustoseokseen munat
yksitellen hyvin vatkaten ja lopuksi kuohukerma vähän kerrallaan samalla
vatkaten.
Sulata valkosuklaa lämpimässä vesihauteessa ja kaada
suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele pinnalle
mustikoita. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 30 minuuttia.
Suojaa kakku foliolla, kun se on saanut kullanruskean värin,
ettei se tummu liikaa.
Sammuta uuni ja jatka paistamista vielä uunin jälkilämmössä
30 minuuttia.
Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita
juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli ennen kuin irrotat sen
veitsen avulla vuoasta.
Mun kakku ois voinut vähän vaaleemmaks jäädä reunoista, mut eipä se makuun vaikuttanut joten samapa se.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
:>