Snickerskakku (vegaaninen)

Tein ystävän syntymäpäiville vegaanisen snickerskakun ja sai kyllä kehuja! :)

ohje on täältä: http://dinanmaailma.blogspot.fi/2015/08/snickers-kakku-20.html

Snickers-kakku

Suklaakerma:
1,5 dl Alpro vispiä
100 g tummaa suklaata (esim. Pandan tumma suklaa 50 %)
2 rkl sileää maapähkinävoita

Pohja:
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
ripaus suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

n. 0,7 dl omenasosetta

2 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl vichyä

Pohjan kostutus:
1 rkl nestettä (esim. soijamaito, rommin ja veden sekoitus, mehu)

Kinuski:
1 dl Alpro vispiä
0,75 dl fariinisokeria
0,75 tl margariinia

Lisäksi täytteeseen:
1,1 dl suolapähkinöitä

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata (esim. Pandan tumma suklaa 50 %)
0,5 dl hasselpähkinälevitettä
0,5 dl suolapähkinöitä

• Valmista ensin suklaakerma: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa/mikrossa ja kaada kerman joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää maapähkinävoi. Voit käyttää sähkövatkainta, jotta maapähkinävoi sekoittuu kunnolla kerman joukkoon. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
• Tee sitten pohja: Rasvaa ja jauhota irtopohjavuoka (halkaisija 24 cm) ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita sokeri, vanilliinisokeri, suola, öljy ja omenasose keskenään. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, kaakao- ja leivinjauhe. Kun uuni on valmis, kaada ensin puolet jauhoista öljy-sokeri -seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot sekä vichy ja sekoita varovasti. Sekoita mahdollisimman vähän, muutama paakku ei haittaa. Levitä taikina kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla puoli tuntia. Kun kakku on ollut uunissa n. 15 minuuttia, peitä kakku leivinpaperilla, jotta sen pinta ei pala. Jatka paistamista vielä noin 15 min. Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja kumoa tarjoiluastialle. Kostuta pohja.
• Valmista kinuski: Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehuu. Alenna lämpöä, ja keitä tasaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seoksesta tulee sakeaa (noin 6-8 min.) Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon margariini. Kaada kinuskikastike pohjan päälle. Varoitus: kinuskikastike jämähtää nopeasti, joten ole nopea liikkeissäsi. Ripottele päälle suolapähkinöitä.
• Nostele suklaakerma kinuskin päälle ja levitä veitsellä tasaiseksi. 
• Kuorrutteen valmistus: Sulata 150 g suklaata vesihauteessa/mikrossa ja sekoita sulatetun suklaan joukkoon hasselpähkinälevite ja suolapähkinät. Valuta kuorrute kakun päälle, tasoita varovasti lusikalla ja nosta kakku kylmään vähintään tunniksi, jotta kuorrute ehtii jähmettyä. 

Oreo-juustokakku mutakakkupohjalla (vegaaninen)

Tein ihan sairaan hyvää oreo-juustokakkua!! Tässä siihen ohje :)  

Pohja (melko isoon vuokaan, n. 27cm)  

4,5dl vehnäjauhoja
2,5dl sokeria
2,5dl fariinisokeria
1,5dl kaakaojauhetta
1dl kookoshiutaleita
150g (tai vähän enemmän) suklaarouhetta
0,5tl leivinjauhetta
1tl suolaa
2,5dl kasvimaitoa
200g margariinia
1tl vanilja-aromia

sekoita kuivat aineet ja lisää kulhoon maito ja sulatettu margariini, sekä vanilja-aromi. Paista 175 asteessa 30 minuuttia



Oreomassa  

yksi purkki soijavispiä tai kaksi purkkia kauravispiä
yksi purkki tofutin maustamatonta tuorejuustoa
0,5-1dl tomusokeria oman maun mukaan
puoli pötköä oreokeksejä
ruokalusikallinen appelsiinimehua

vispaa yhdessä kulhossa kerma ja toisessa tuorejuusto, mehu ja sokeri, yhdistä ja lisää lopuksi murskatut oreokeksit. Kaada massa jäähtyneen suklaakakun päälle ja siloittele tasaiseksi, laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.

koristele oreokekseillä ja tummalla suklaalla. Suklaan joukkoon kannattaa sulattaa jonkin verran keijua

Helppo gluteeniton mustikkapiirakka (vegaaninen)

Tässä ihana ohje joka on otettu täältä: http://chocochili.net/2013/08/helppogluteeniton-marjapiirakka/

    Pohja:

• 100g vegaanista margariinia
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl psylliumia + 1 dl vettä
• 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (Semperin hienoa jauhoseosta)
• n. 0,25 dl soija- tai mantelimaitoa

    Täyte:

• 500 g maustamatonta soijajogurttia (Alpro)
• 1,5 rkl perunajauhoja
• 0,5 dl sokeria
• 3 dl marjoja

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota margariini, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita psyllium ja vesi ja anna turvota noin minuutti. Sekoita yhteen leivinjauhe ja jauhoseos. Sekoita (käsin) rasva-sokeriseokseen jauhot ja psylliumseos. Lisää kasvimaitoa, kunnes taikinan koostumus on sopiva. 
3. Painele taikina vuokaan leivinpaperin päälle. Voit kostuttaa käsiä hieman, jolloin taikinan saa levitettyä helpommin myös reunoille.
4. Sekoita yhteen soijajogurtti, perunajauhot ja sokeri. Kääntele jäiset marjat nopeasti taikinan joukkoon ja kaada seos taikinan päälle.
5. Paista piirakkaa 200 asteessa 10 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä toiset 10 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä kylmässä mieluiten yön yli, tai ainakin muutamia tunteja ennen tarjoilua.