(4-6 annosta)
500 g pastaa
0,6 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 valkosipulin kynttä hienonnettuna
500 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
350 g hyvin tuoretta ricottajuustoa valutettuna
1 reseptin mukaan valmistettu pesto (ohje alhaalla)
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
tuoreita basilikanlehtiä koristeeksi
pesto:
2 valkosipulin kynttä
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
Nippu tuoreita basilikanlehtiä
2 rkl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
1. Keitä pastaa isossa kattilassa kiehuvassa suolavedessä, kunnes se on al dente.
2. Pastan kypsyessä kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä isolla paistinpannulla. Lisää valkosipuli ja ruskista sitä, kunnes se on kullanvaaleaa (2-3 minuuttia).
3. Lisää kirsikkatomaatit ja anna niiden kiehua miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä (3-5 minuuttia).
4. Valuta pasta ja laita se lämmitettyyn tarjoiluastiaan. Lisää ricotta, pesto ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kevyesti, koristele basilikalla ja tarjoile kuumana.
Ohje on Carla Bardin kirjasta Pasta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
:>