Kasvispihvit ja kermassa haudutetut ruusukaalit

Näiden pihvien resepti ei ole kovin tarkka, ja sitä voi muunnella helposti. Keskeisiä asioita ovat kuitenkin erilaisten vihannesten määrä, juustoraaste ja koossa pitävä peruna.

Juustoiset kasvispihvit

vihanneksia, kuten parsakaali, porkkana, kukkakaali, herne, vihreät pavut ja kesäkurpitsa
muutama keitetty peruna
kananmuna tai pari
pilkottu sipuli
1-2 dl emmental-juustoraastetta
yrttisuolaa, mustapippuria, sipulijauhetta

Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja murskaa perunasurvimella. Paista voissa lättypannussa. (tai tavallisella paistinpannulla jos et omista lättypannua.)



Kermassa haudutetut ruusukaalit (kahdelle lisukkeeksi)

400 g ruusukaalia
1 rkl voita
1,5 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa

Poista ruusukaaleista päällimmäiset lehdet ja kanta. Leikkaa ruusukaalit 4 lohkoon.

Tähän paras astia olisi kannellinen iso paistinpannu, mutta kattila käy myös. Kuumenna voi pannussa/kattilassa ja lisää ruusukaalit, kuullota niitä minuutti tai pari. Kaada joukkoon kerma, pienennä levyä sen verran että kerma juuri ja juuri hiukan poreilee, ja laita kansi päälle. Hauduta kunnes kerma on imeytynyt ruusukaaleihin ja niistä on tullut pehmeitä. Tähän menee n. 20-30 minuuttia, kannattaa kuitenkin tarkkailla ettei lämpötila ole liian korkea, jolloin kerma kiehuu liikaa ja haihtuu liian nopeasti johtaen pannulliseen pohjaanpalaneita ruusukaaleja… Kerma saa kuitenkin hiukan tummua ja imeytyä kaaleihin ihan kokonaan.

Kun ruusukaalit ovat tarpeeksi pehmeitä ja kerma kokonaan imeytynyt, lisää suola ja sitruunamehu. Tarjoile heti, ruusukaalit ovat parhaimmillaan kun ne eivät pääse jäähtymään.