Keksipohja:
Puoli pakettia Digestive-keksejä (200g)
150g voita
(2 tl kanelia)
Täyte:
600 g tuorejuustoa Philadelphia
3/4 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
4 rkl raastettua sitruunan kuorta (oman maun mukaan)
4 tl vaniljasokeria
2 prk (150g/purkki) ranskankermaa
Kuorrutus:
2 prk (150g/purkki) ranskankermaa
2 rkl ruokosokeria
4-6 tl sitruunanmehua
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Tee täyte. Vatkaa tuorejuustoa kulhossa kunnes se notkistuu. Sekoita joukkoon sokeri ja vatkaa sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on tasaista. Lisää massaan sitruunan kuori, vaniljasokeri ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi. Kaada massa vuokaan ja paista n. 45 min uunin keskitasolla, käännä lämpö pois ja anna kakun paistua jälkilämmössä luukku hieman raollaan vielä tunti.
Jäähdytä kakku.
Valmista kuorrute. Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Laita kelmu vuoan päälle ja kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
Kakun kanssa tarjosin myös mansikkakastiketta, laitan ohjeen tähänkin.
Mansikkakastike:
n. 400g pakastemansikoita
sitruunan mehua
vettä
sokeria maun mukaan
Sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa ja kastike on valmista tarjoiltavaksi kakun kanssa. Nestettä ei kuitenkaan kannata laittaa liikaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
:>